"... The wonton has to be one of the most versatile food ever to be created. First of all, the stuffing, which is traditionally seasoned minced pork, can also be a combination of shrimp and pork, ala Cantonese style shrimp wontons. Or have leeks added, which is a popular Northern Chinese style. Then there is the cooking method. The traditional way is to boil and serve in a soup, such as the regular wonton soup. But it can also be deep-fried and served with dipping sauce. And then there’s the Sichuan style, where the wontons are boiled, drained and then serve in a spicy chili oil black vinaigrette sauce. These are called Sichuan Red Oil Wontons.
Sichuan Red Oil Wontons are more popularly known as Red Oil Chao Shou (紅油抄手). When literally translated, Chao Shou means ‘crossed hands’ or ‘arms folded’. The name may have originated from its similarity to the way people might fold their arms across their chests during the cold weather in Sichuan, which is exactly how the two lower corners of the wonton are folded after it’s been shaped into a triangle, crossed over the meat filled mid section. This tantalizing little appetizer is appealing anytime, especially during cold weather. One bite of the savory wonton accompanied by the heat of the chili oil is enough to warm the very cockles of your heart. http://rasamalaysia.com/sichuan-red-oil-wontons-recipe/?pid=3686#image-14013
Hướng Về Hà Nội Đóng góp: Trần Hoài Nam Hướng Về Hà Nội
Hà Nội ơi, hướng về thành phố xa xôi Ánh đèn giăng mắc muôn nơi áo màu tung gió chơi vơi Hà Nội ơi, phố phường dài ánh trăng mơ Liễu mềm nhủ gió gây thơ thấu chăng lòng khách bơ vơ
Hà Nội ơi, những ngày vui đă ra đi, Biết người có nhớ nhung chi, Hết rồi giây phút phân ly Hà Nội ơi, dáng huyền tha thướt đê mê, Tóc thề thả gió lê thê Biết đâu ngày ấy anh về
Một ngày mùa chinh chiến ấy, Chim đã xa bầy mịt mờ bên trời bay Một ngày tả tơi hoa lá, ngóng trông về xa ... luyến thương hình bóng qua
Hà Nội ơi, nước hồ là ánh gương soi, Nắng hè tô thắm lên môi, thanh bình tiếng guốc reo vui Hà Nội ơi, kiếp đời muôn hướng buông trôi Nhớ về người những đêm rơi Nhắn theo ngàn cánh chim trời
Hà Nội ơi, hướng về thành phố xa xưa, Mắt buồn lồng những đêm mưa, Não nùng mây gió đong đưa
Hà Nội ơi, nỗi lòng gởi gấm cho nhau, nhớ hoài chỉ biết thương đau, đắng cay chờ những kiếp sau.
Hà Nội ơi, những ngày thơ ấu trôi qua, mái trường phượng vĩ dâng hoa dáng chiều ủ bóng tiên nga.
Hà Nội ơi, mắt huyền ngây ngất đê mê, tóc thề thả gió lê thê, cứ tin ngày ấy anh về
Một ngày tàn cơn chinh chiến, lửa khói lăn chìm, tìm về nơi bờ bến Một ngày hồng tươi hoa lá Hát câu tình ca nói lên lời thiết tha
Hà Nội ơi, biết người còn có trông mong, Hướng về ai nữa hay không những ngày xa vắng bên sông.
Hà Nội ơi, những chiều sương gió dâng khơi Có người lặng ngắm mây trôi, Biết bao là nhớ tơi bời ...